无由持一碗,寄与爱茶人—2019年俊仲号 匠 熟茶评测

  一、品牌介绍

  1.“俊仲号”云南南涧凤凰生态茶厂成立于2005年7月26日,是一家以打造“绿色生态食品”以茶业为主题的现代化茶厂。专门生产纯料普洱茶,俊仲号普洱茶上市不到一年产品就得到了全国各地消费者的追捧。

  2.“俊仲号”先后取得了ISO9001:2000质量体系认证,以及"QS质量安全"认证,并严格执行"5S"标准。“俊仲号”全系列普洱茶其原料均采摘自无量山国家自然保护区内的生态茶园。以董事长"汪俊仲"先生之名注册"俊仲号"为商标,先后推出了"稀有紫条茶"、"南诏贡饼"、"凤凰第一沱"、"凤凰第一饼"、"凤凰银毫沱"、"凤凰礼茶"、"凤凰紫条沱"、"礼佛禅茶"、"纯乔木金瓜茶"等60余种系列产品,一分耕耘一分收获,全系列产品中"稀有紫条茶"、"凤凰第一沱"、"凤凰第一饼"等单品不负众望,在国内外茶展上多次获大奖。

  3.产品独特的风格与出色的品质,故受到各地茶友的青睐。为了让更多的人了解并真正品尝到高品质的普洱茶,弘扬中华茶文化,2010年7月“河北俊仲号普洱茶叶贸易有限公司”正式成立。我公司为“俊仲号”华北地区总代理,拥有专业的仓储环境,将普洱茶进行科学有效的存储,使其进行自然的陈化,保证普洱茶的口味。并且在华北五省诚征加盟,旨在与有识之士共同将最好的普洱茶奉献给爱茶者,与广大喜爱普洱茶的爱好者一起传承“中华茶文化”。

  二、产品详情

  品名:匠

  厂家:(云南)南涧俊仲号商贸有限公司

  规格:400克/饼

  净重:400克

  工艺:熟茶

  年份:2019

  原料:云南大叶种晒青毛茶

  保质期:越陈越香

  三、产品包装

  四、开汤准备

  器具:澜沧盖碗(容量140毫升)

  用水:桶装纯净水

  投茶量:6g

  出汤量:130毫升左右

  洗茶:二次,10秒/次

  注水方式:定点低冲

  醒茶时间:未醒茶

  五、开汤品鉴

  开汤前言回顾:之前开汤下关生茶后,这段时间都喝生茶,茶汤金黄滋味甘醇、润滑,生津回甘性好,双胛和舌部感受明显;现第一次品尝熟茶,如有评价不到位请大神指教。

  第一泡:8秒出汤,洗茶两次后,茶汤苦感明显,需要较长时间化开,茶汤醇厚,香气怡人。

  第二泡:8秒出汤,茶汤苦感还是明显,茶汤醇厚,有熟茶的沉稳的气质,粘稠感适中。

  第三泡:8秒出汤,茶汤苦感降低,咽下去有很爽很滑的感觉,回甘生津远不及生茶。

  第四泡:8秒出汤,香气有轻微下降,茶汤依旧爽滑。

  第五泡:8秒出汤,入口后嘴里挨着喉咙的地方一直有回香的感觉。

  第六泡:8秒出汤,熟茶沉稳压抑着的香气,入口便立即绽放开来,明显的味觉强于嗅觉感知到的香气。

  第七泡:15秒出汤,香气仿佛比前两泡提升,饱满度有所下降,层次感丰富。

  第八泡:15秒出汤,熟茶毕竟还是不及生茶耐泡,开始进入尾水,茶汤仍然保留不多的香气,尾水甜不如生茶。但是饮后嘴里有回甘,回香的感觉。

  六、叶底

  茶梗较多,呈现熟茶特有的褐红色,光泽明显,香气依在。

  七、总结

  传统只茶工艺是一代代匠人的心血,要传承这项技艺。

  只有让传统进入自己的血液,尊重和吸收这传统的精髓,在将自己对制茶与世间万物的理解打碎融入,方成匠人,方制俊仲号“匠”饼。

  具体形容此茶:汤色红浓,熟茶沉稳的香气,滋味醇厚,叶底红褐光泽,入口爽滑,以了解制茶的心态品尝,寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红,无由持一碗,寄与爱茶人。

  (作者/小舒咯;来源/新茶网)

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2377/

十大热门
活跃作者